如何控制火候以获得最佳的烹饪效果？

由于热量会对铸铁的性能造成影响,因此Le Creuset产品在任何情况下都无需进行高温加热——最理想的烹饪效果来自从中火慢慢减至小火的加热过程。这样会减小食物粘锅的几率。加热锅子可先用中火，再慢慢调至小火。

选择火源的尺寸以尽可能的符合锅子底面积大小。这样可以有效地防止能量损失以及锅柄的过度加热。如果将小锅放在尺寸较大的火源上会导致锅子外壁的过度受热及手柄的损坏，使手柄过烫而无法握持。

Le Creuset铸铁锅的最佳火源是什么？

Le Creuset铸铁锅适合各种火源包括电磁炉，并且经Good Housekeeping组织实验证明适合在玻璃炉台上使用。

Le Creuset珐琅铸铁锅有什么特别的用途吗？

铸铁是极为高效的材料，保温能力相当强。

建议使用木质、塑料或防热硅胶及尼龙工具，防止刮伤珐琅层。

将金属锅柄的锅子从炉子上移开或烤箱中取出时，要使用锅柄垫或烤箱手套。

将加热的锅子放在Le Creuset专用隔热垫、木板或厚布上，切忌直接放在未采取保护措施的台面上。

当从电陶炉或卤素炉上将锅子移开时，要将锅子提起，不要在炉子上拖动锅具。

当锅子撞击到坚硬的物体或摔到地上，很可能被摔碎或破裂。

我应该选择什么样的锅柄？

Le Creuset采用石炭酸及一体型铸铁锅柄，每一种锅柄都有自身特性。

带有石炭酸防热手柄及盖帽的产品可以在烤箱内使用，耐热温度最高为375°F / 190°C，燃气灶为5档。此类产品也可以在洗碗机内使用。

一些带一体型金属手柄的产品，可以放入烤箱内或放在加热的烤盘上使用，最高温度同样是375°F / 190°C。拿放锅具的时候须戴上手柄套、烤箱手套或干布。

如果您购买的产品是带木把手的，千万不要将其直接与明火、加热的炉子及盘子接触，也不要放入洗碗机内清洗。

时间长了，手柄和盖帽会发生松动。因此要做定期检查，如发现松动要及时拧紧。

Le Creuset的最佳清洗方法是什么？

当锅具在适当的温度下使用，清洗起来就方便多了。清洗之前先将锅具冷却片刻，再用加入洗洁精的温水进行清洗，然后彻底晾干。切忌将冷水倒入热锅和热盘中，也不要热锅和热盘放入冷水中清洗。

在使用尼龙百洁布清洗之前，先将顽固的食物残渣去除，切忌使用任何金属洗刷工具及表面粗糙的清洁用具。遇到及其顽固的污渍难以去除，可以使用Le Creuset专用的锅盘清洁剂清洗。

清洗后要将产品彻底晾干，千万不要在产品还未完全干透的情况下将其放置不顾或直接储藏起来。

带有石炭酸及金属手柄的锅具可以放入洗碗机清洗。带木把手的锅具不能放入洗碗机清洗。