原料:
|
2根 |
|
10粒 |
|
2-3个 |
|
1片 |
|
4-5瓣 |
|
1/2小勺 |
|
1/2小勺 |
|
半罐 |
|
1根 |
|
|
|
|
||
|
|
- 制作方法:
- 将香肠用叉子各面扎一遍,锅内入油烧热,将香肠煎至焦香移出待用;
- 放入小洋葱、胡萝卜、蒜瓣煎炒至略带焦糖色(这里的火候挺重要,这几样食材不到焦糖色的话香度会差很远),盐、研磨黑胡椒调味,放入彩椒翻炒至边缘略焦(火力要足一些,否则为了让彩椒有焦边会需要比较长的烹饪时间,再炖煮彩椒就会过于软烂,保持口感很要紧);
- 半掩瓶口喷入干红葡萄酒,等待酸味和酒气散去,随后放入茄膏或罐装番茄翻炒至出香浓郁;
- 加入高汤,盐调味,加入香叶、百里香炖煮15分钟即可享用。
浅煎锅/Skillet
- 特殊设计的宽大锅底,有利于最大限度地保证锅底与热源的接触。擅长于高温大火下的烧炒,或者用于需要在烤架烹饪的焗制菜肴。