原料:
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1个 |
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1个 |
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4-5个 |
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1根 |
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30克 |
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2大勺 |
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1/2杯 |
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5杯 |
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1小勺 |
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1瓣 |
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几片 |
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200克 |
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2大勺 |
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- 制作方法:
- 烤箱预热200℃。将橄榄油和黄油在锅中加热,等待略为冒泡。放入各种洋葱、蒜、一大撮盐,翻炒2分钟至均匀裹覆脂肪且出香浓郁;
- 上盖中小火30分钟,中间毎10分钟搅拌一次。火力不要太大,焦糖色是香甜的,焦糊色就是苦的了。随后撒入面粉、红糖翻炒到均匀裹覆洋葱,约1分钟;
- 倒入葡萄酒,轻刮锅底粘块稀释在汁水中,等待酒气挥发,酸度散去,约2分钟,随后加入高汤,上盖中小火炖煮30分钟,开盖盐、黑胡椒调味,记得尝一下;
- 将切片的面包放入烤箱中烤至酥脆,同时把烤罐放进烤箱暖热;
- 汤好后取出烤罐,盛入洋葱汤,放一片面包,盖上厚厚一层芝士片,放回烤箱将芝士烘焦些许即可享用。
圆形锅形烤罐/Mini Round Cocotte
- 可单独烹制馅饼和面包布丁等甜点,容量固定,便于烹饪。