原料:
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5只 |
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2只 |
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4只 |
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2只 |
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3个 |
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1只 |
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3片 |
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适量 |
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10只 |
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3根 |
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适量 |
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适量 |
- 制作方法:
- 将所有甲壳类海鲜清洗干净,鲍鱼、象拔蚌、带子去肠,明虾不去壳,沿背脊切开去黑线、沙囊后摊开,用刀平拍几下;
- 取搅拌碗倒入2杯水和一些冰块,另烧热水放入1茶匙盐和少许油,放入四角豆焯煮3分钟,取出后放入冰水中冷却,随后沥干待用;
- 锅内热花生油,直至略微起烟,放入姜片和辣椒煎2-3分钟直至出香,随后肉面向下放入虾,用硅胶铲压住煎2分钟后放入其他海鲜一同翻炒约1分钟;
- 放入四角豆一同翻炒约30秒,让海鲜的汤汁均匀袠覆四角豆即可,随后撒入小葱并挤入桔汁,翻炒数下即可离火上桌,最后撒上一些红椒碎即可享用。
TNS 仿铸铝 单柄炒锅/Fry Pan
- 单柄炒锅拥有超大型手柄,掌控更自如,额外增加的手柄使之更方便搬动。