• 制作方法：

• 将贻贝放入冷水中彻底解冻，需要约20分钟；
• 制作番茄沙沙：将番茄去籽切丁，小洋葱切丝，蒜擦蓉；
• 将蕃茄丁、鱼露、蒜蓉、洋葱放入搅拌碗中均匀混合，淋入柠檬汁和橄榄油，擦入柠檬丝，黑胡椒调味，拌入萝卜苗，最后用鱼露微调咸味即可；
• 制作黄油味噌酱。此时将烤箱预热至210℃，在碗中混合软化的黄油、味噌、味淋、小葱碎、蒜蓉，充分搅拌并冷藏至粘稠状；
• 将贻贝放入沸水中，等待水重新沸腾即可盛出待用；
• 将黄油味噌酱涂抹在青口上，放入烤箱中上层烘烤至表面金黄色，需要约10分钟；
• 上桌时将蕃茄沙沙盛放在青口内并淋以碗底汁水，另在烤好的青口上擦一些柠檬丝，搭配柠檬角即可享用；

圆形烘烤盘/Round Au Gratin Dish

1. 铸铁烤盘能够置于炉面加热，更可放进烤箱烘培或直接将美味盛上餐桌。