原料:
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4块 |
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30克 | |
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3克 |
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10克 |
- 制作方法:
- 提前将羊排室温解冻,将一半橄榄油,3克盐,10克黑胡椒碎在盘内混合均匀;
- 将羊排放入盘里,两面沾上混合调料,放一旁备用;
- 这时来准备配菜:将薯条用180°C的油炸熟,西兰花用水焯熟后放入冷水中降温,再捞出滤干水分,用少量盐调味,洋葱切片,放到剩下的混合调料里,沾上调料;
- 将方形烤锅提前预热,倒入剩下一半量的橄榄油润锅,把沾上调料的洋葱片放入锅中煎熟取出备用;
- 接着放入羊排,先用夹子夹着羊排,将四周侧面不容易煎到的部分稍煎一下;
- 再平放羊排,两面各煎2分钟(根据羊排大小厚度不同,时间略有差异,只要煎到用手触摸羊排时感到有弹性即可);
- 将煎好的羊排与洋葱片、西兰花、圣女果、薯条装盘即可食用。
浅煎锅/Skillet
- 特殊设计的宽大锅底,有利于最大限度地保证锅底与热源的接触。擅长于高温大火下的烧炒,或者用于需要在烤架烹饪的焗制菜肴。