原料：

• 制作方法：

• 将洋葱和香芹茎放入锅内中火翻炒至洋葱软嫩略带焦糖色；
• 同时另取锅子将羊肉煎至各面略带焦糖色，锅子要热，否则肉不易上色且会出水，如果出水较多就盛出放置一会儿，等待水分出干，稍候再重新煎过；
• 将煎好的羊肉放入锅内，入咖喱膏、番茄、胡萝卜，充分搅拌，盐调味，沸腾5分钟，随后慢炖至羊肉软嫩即可；
• 将坚果干烤至略带焦糊，冷却使其酥脆，使用研钵捣碎，但不要太碎，留有一些小颗粒最好；
• 将坚果碎拌入炖至软嫩的羊肉中，撒上香菜或者欧芹即可享用。

浅底锅/Buffet Casseroles

1. 锅型浅而宽，最适宜做西式焗饭、中式煲仔蒸饭、西班牙海鲜饭、砂锅菜。