原料：

• 制作方法：

• 蒜瓣切成蒜末，九层塔去粗梗摘取叶子洗净；
• 青口贝解冻后用刷子把外壳刷干净，冲洗一下沥干；
• 炒锅烧热，放入橄榄油与黄油，小火加热后，放入蒜末煸香；
• 转大火倒入青口贝，烹入白兰地；
• 接着调入盐和黑胡椒炒匀，盖上锅盖焖2分钟；
• 打开锅盖，放入九层塔叶，翻炒几下即可。

浅底锅/Buffet Casseroles

1. 锅型浅而宽，最适宜做西式焗饭、中式煲仔蒸饭、西班牙海鲜饭、砂锅菜。