• 制作方法：

• 烤箱预热130°C。将孜然、牛至、肉桂、大茴香、干辣椒、海盐放入研钵，研磨至细碎；
• 混合番茄酱、蒜泥、蜂蜜，搅拌均匀，擦入柠檬丝；
• 将做好的烧烤酱均匀涂抹在猪肉表面，随即用锡纸包裹并放入烤盘内；
• 将烤盘移入烤箱中层，130°C慢烤3小时；
• 随后移去锡纸，将汤汁导入酱汁锅内煮沸加热，撇出油脂淋在猪肉表面，蒸发约1/3水分后筛入面粉并同时用打蛋器搅拌，直到粘稠度合适，盐调味，挤入柠檬汁；
• 将烤箱调至Broil档位，温度升高至230°C，将肉移入烤箱中上层，约10分钟，直至猪肉表面出现焦糖色；
• 随后将肉移出烤箱，冷却约10分钟，切片，淋酱汁即可搭配生菜享用。

浅底锅/Buffet Casseroles

1. 锅型浅而宽，最适宜做西式焗饭、中式煲仔蒸饭、西班牙海鲜饭、砂锅菜。