原料：

• 制作方法：

• 将各种根茎菜请洗干净并拭干，若使用普通较大的根茎蔬菜需要将其分切大块并拭干。另将迷迭香叶逆向捋下，烤箱预热200℃；
• 将分切好的根茎菜放入搅拌盆中，倒入橄榄油、黑醋，撒入迷迭香、研磨黑胡椒，搅拌均匀，盐调味；
• 将所有根茎菜倒入烤盘或浅底铸铁锅中，放入预热好的烤箱中上层，每15分钟翻动一次，约30分钟后检查是否已经出现焦糖色并散发甜香，根茎菜需要熟透，若火候不到继续加热；
• 烤好后用锡纸覆盖表面或盖上锅盖，静置约15分钟即可享用。

浅底锅/Buffet Casseroles

1. 锅型浅而宽，最适宜做西式焗饭、中式煲仔蒸饭、西班牙海鲜饭、砂锅菜。