原料:
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1公斤 |
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1/2杯 |
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3茶匙 |
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4厘米 |
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1茶匙 |
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1粒 |
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2只 |
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3瓣 |
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2茶匙 |
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1汤匙 |
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半只 |
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适量 |
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适量 |
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适量 |
- 制作方法:
- 烤箱预热130°C。将孜然、牛至、肉桂、大茴香、干辣椒、海盐放入研钵,研磨至细碎;
- 混合番茄酱、蒜泥、蜂蜜,搅拌均匀,擦入柠檬丝;
- 将做好的烧烤酱均匀涂抹在猪肉表面,随即用锡纸包裹并放入烤盘内;
- 将烤盘移入烤箱中层,130°C慢烤3小时;
- 随后移去锡纸,将汤汁导入酱汁锅内煮沸加热,撇出油脂淋在猪肉表面,蒸发约1/3水分后筛入面粉并同时用打蛋器搅拌,直到粘稠度合适,盐调味,挤入柠檬汁;
- 将烤箱调至Broil档位,温度升高至230°C,将肉移入烤箱中上层,约10分钟,直至猪肉表面出现焦糖色;
- 随后将肉移出烤箱,冷却约10分钟,切片,淋酱汁即可搭配生菜享用。
浅底锅/Buffet Casseroles
- 锅型浅而宽,最适宜做西式焗饭、中式煲仔蒸饭、西班牙海鲜饭、砂锅菜。