原料:
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1只 |
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2大勺 |
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3片 |
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5瓣 |
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2只 |
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5大勺 |
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1大勺 |
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1只 |
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1小勺 |
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2-3只 |
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3杯 |
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- 制作方法:
- 锅内热油煎香花椒、干红椒和蒜瓣,花椒焦糊后捞出(干红椒事先泡水后煎香不容易黑);
- 入鸭肉煎炒至金黄色;
- 随后入酱油和老抽翻炒至均匀上色且出酱香气;
- 倒入啤酒后放入杏鲍菇块和老姜,小火静候40-60分钟至鸭肉软嫩筋骨粘滑;
- 出锅前10分钟开盖中高火力收汁,上桌配以小葱段即可享用。
浅底锅/Buffet Casseroles
- 锅型浅而宽,最适宜做西式焗饭、中式煲仔蒸饭、西班牙海鲜饭、砂锅菜。