原料：

• 制作方法：

• 把洋葱和大蒜分别切成末，虾挑去虾线，鱿鱼圈去皮，柠檬切片；
• 锅里倒入1大匙橄榄油，将大虾放入煎至两面变色取出；
• 原锅倒入鱿鱼圈快速煸炒10秒钟后盛出；
• 再将青口贝放入锅里，倒入白葡萄酒50毫升，盖上锅盖大火煮20秒盛出；
• 炒锅中另倒入2大匙橄榄油，放入洋葱，蒜末小火炒香；
• 倒入大米（淘洗后滤干），用中小火反复翻炒匀；
• 倒入白葡萄酒（50毫升），继续炒至待酒精挥发倒入铸铁锅内；
• 倒入高汤，调入盐和白胡椒粉，撒入藏红花拌匀；
• 盖上锅盖烧开，转微火煮10分钟至米饭基本成熟；
• 将海鲜均匀铺在饭上面，盖上锅盖继续微火煮5分钟后关火，不要开锅盖再焖5分钟；
• 食用时撒上些许巴西里碎，挤上柠檬汁即可。

浅底锅/Buffet Casseroles

1. 锅型浅而宽，最适宜做西式焗饭、中式煲仔蒸饭、西班牙海鲜饭、砂锅菜。