原料：

肉圆：

• 制作方法：

• 烤箱预热180℃并烧一大锅水。将猪肩肉、欧芹、珍珠洋葱、蛋白、水、盐和研磨黑胡椒放入食物料理机搅打成肉糜，保持肉质纤维感，避免过度搅打；
• 取少许肉糜热油煎熟尝味，再次用盐和黑胡椒调味，随后将肉糜团整形成直径5cm的肉圆，依次码放在涂油的烤盘中，送入180℃烤箱中层烤30分钟，随后升至230℃或者最高温，调至Broil炙烤档位，将肉圆表面烘至焦香，取出待用；
• 锅内热橄榄油和黄油，放入切碎的洋葱翻炒软嫩，压入蒜泥略微翻炒随即放入番茄、香叶一同翻炒至粘稠，油脂呈亮红色且有浓郁番茄香气，盐和黑胡椒调味，放入肉圆搅拌，小火保温；
• 在煮沸的水中放入2小勺海盐，按照包装指示烹煮意面，随后将意面沥半干入有茄汁的锅中，充分搅拌，视酱汁粘稠度加入适量面汤，保证酱汁挂面，再次充分搅拌；
• 在锅内撒入切达奶酪丝，入烤箱230℃烘至芝士融化且微焦即可享用。