原料：

• 制作方法：

• 小鲍鱼取出清洗干净，表面像切鱿鱼花一样打上三分之二深花刀（千万别切断）；
• 排骨冲洗干净，然后放入清水里净泡30分钟，中途翻动几次，泡出血水捞出；
• 锅里放入适量的清水，加入1汤匙米酒，放入排骨出水，然后用清水洗净排骨表面的浮沫；
• 锅中放油爆香大葱、姜片和蒜瓣；
• 放入排骨煸炒至表面微焦黄；
• 加入小鲍鱼，淋入1汤匙米酒；
• 再放入生抽和糖煸炒；
• 倒入铸铁锅，放入八角和桂皮，加入没过排骨的开水；
• 大火煮开后，盖上锅盖，调小火焖煮30分钟左右；
• 然后开盖大火收汁，此时可根据个人口味加盐、糖或老抽上色，临出锅前淋入几滴香油提色增香。

圆形锅形烤罐/Mini Round Cocotte

1. 可单独烹制馅饼和面包布丁等甜点，容量固定，便于烹饪。