原料:
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4条 |
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1包 |
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1根 |
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10克 |
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1汤匙 |
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适量 |
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适量 |
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适量 |
- 制作方法:
- 鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏,去黑膜,取了鱼籽洗净收拾好,并用厨房用纸抹干鱼表面的水分;
- 鲜百合清洗干净,姜切丝,葱切花备好;
- 煎锅下油烧热后放入姜丝,当姜与油接触发出吱吱的声音时,放入鲫鱼;
- 撒入少量盐,中小火分次将鲫鱼和鱼籽煎至两面金黄;
- 淋入1汤匙米酒;
- 将煎好的鲫鱼铲入铸铁锅中,加入适量清水(水和鱼持平即可),大火滚至汤色发白;
- 然后再加入适量的热水(滚汤的过程中要勺去表面的油沫);
- 煲沸后改小火,盖上盖子继续熬10-15分钟左右;
- 放入鲜百合和葱花,煮开后,撒入胡椒粉和盐即可。
圆形法式烧锅/Round French Oven
- 由珐琅铸铁手工打造,导热均匀迅速,是厨房内多才多艺的好帮手。