原料：
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一根 |
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一根 |
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二十粒 |
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调料：
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一个 |
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两片 |
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5粒 | |
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几滴 |
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- 制作方法：
- 牛尾洗净，入锅内加入适量水，大火烧开，将不断涌出的浮沫撇掉，直到没有浮沫再产生，萝卜去皮切块，枸杞洗净后用水泡开；
- 捞出牛尾，用水冲洗干净表面沾上的浮沫，放入汤锅中，加入足够量的热水；
- 将八角、香叶、花椒、姜片放入，再滴入几滴醋；
- 萝卜块全部放入，盖上盖，大火烧开后，转小火，炖两个半至三小时，最后十分钟放入枸杞。
小贴士：
* 撇浮沫这一步是去除牛尾腥味的关键，要有耐心的将所有浮沫撇干净，其间一直保持大火，直到没有浮沫再产生为止。
* 调料每样都有一点就可以，不要加太多，要不汤的鲜味就被调料味盖住了。
* 因为牛尾的骨头也比较多，所以滴入几滴醋，让骨头里的钙质融解到汤里，便于人体吸收钙质。
* 最后在喝汤的时候，在自己的碗里放盐就好，用白萝卜炖出来的汤有淡淡的萝卜甜味，非常好喝。
圆形法式烧锅/Round French Oven
- 由珐琅铸铁手工打造，导热均匀迅速，是厨房内多才多艺的好帮手。
