西班牙油炸泡芙

红李&甜橙焦糖酥皮

原料:
  • 牛奶
120克
120克
  • 黄油
120克
2克
10克
  • 低筋粉
150克
  • 鸡蛋
220克
  • 植物油
2.5杯
  • 细砂糖
1.5杯
  • 制作方法:
  • 在酱汁锅内加入牛奶、水、黄油、盐和糖,加热至微沸,倒入低筋粉,持续搅拌直至固体和液体均匀融合,形成顺滑并有弹性的湿面糊;
  • 取一个搅拌碗,倒入面糊,使用电动打蛋器一遍搅打一遍分三次加入鸡蛋,直至均匀顺滑。随即将原料加入裱花袋中待用;
  • 在锅内加入植物油,加热至180°C,将裱花袋中的面糊挤入油锅中,炸至金黄色,取出沥干多余油分,趁热放进细砂糖中,裹住糖并稍微冷却即可享用。


圆形法式烧锅/Round French Oven

  1. 由珐琅铸铁手工打造,导热均匀迅速,是厨房内多才多艺的好帮手。