原料:
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3块 |
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2块 |
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4条(300克) |
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调料:
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1根 |
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10克 |
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10克 |
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1汤匙 |
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1汤匙 |
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1/3汤匙 |
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1汤匙 |
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1茶匙 |
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1茶匙 |
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半碗 |
- 制作方法:
- 豆腐洗净,沥干水分,切成相同大小的方块;
- 鸡肉洗净切丁,梅香马鲛咸鱼洗净用清水浸泡15分钟,然后去骨切丁备用;
- 葱切花,蒜切片,姜切粒,辣椒切圈备好;
- 锅下油(比平常炒菜要多一些),油烧至冒微泡,把豆腐放入;
- 煎一会,调小火四面煎至微黄盛出;
- 利用余油放入一半姜粒,小火爆香咸鱼丁;
- 然后放入鸡肉丁中火快速煸炒盛出;
- 铸铁锅下油,中火爆香余下的姜粒、蒜片和辣椒圈;
- 倒入爆香的咸鱼和鸡丁;
- 淋入1汤匙米酒去腥;
- 再倒入煎好的豆腐;
- 淋入1汤匙生抽、1/3汤匙老抽、1汤匙蚝油、1茶匙糖和半碗清水;
- 翻拌均匀后,盖上盖子中小火焖至汁快收干;
- 淋入调好的水淀粉;
- 翻拌均匀,撒上葱花微焖一会即可;
圆形法式烧锅/Round French Oven
- 由珐琅铸铁手工打造,导热均匀迅速,是厨房内多才多艺的好帮手。